【摘 要】
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为探索卷烟主流烟气焦甜、奶香和豆香香韵的物质基础,明确各香韵特征成分的分布特征和感官贡献,为烟草制品的调香提供有效指导,以《The chemical components of tobacco and
【机 构】
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浙江中烟工业有限责任公司技术中心,中国烟草总公司郑州烟草研究院
【基金项目】
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浙江中烟工业有限责任公司科技项目“烟草本香特色香原料感官导向分析研究”(ZJZY2019C004),中国烟草总公司重点实验室项目“基于烟气特征香气成分组群的卷烟增香技术研究”(110201603002),中国科协青年人才托举工程项目(2017QNRC001)
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为探索卷烟主流烟气焦甜、奶香和豆香香韵的物质基础,明确各香韵特征成分的分布特征和感官贡献,为烟草制品的调香提供有效指导,以《The chemical components of tobacco and tobacco smoke》中所列的烟草和烟气成分为数据来源,筛查和评价卷烟烟气中的焦甜、奶香和豆香特征成分组群,并采用GC/MS法测定其在9种成品卷烟主流烟气粒相物中的分布特征,进一步利用香气活性值(Odor activity value,OAV)明确各成分对主流烟气焦甜、奶香和豆香香韵的贡献度。结果表明
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