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目前国内食用油脂价格已从春节前后暴涨逐步走向平稳，且实现有效回落，对物价上涨起到一定抑制作用。从下图可看到，这一波由2006年第三季度开始牛势行情，国内油脂油料市场经历近一年半持续上涨后，国内食用油价格指数由2006年7月上旬77.2升至2008年3月上旬205．15，涨幅已达165．54％。此后，国内食用油市场开始调头回落到4月中旬183．6，较3月上旬高点回落幅度达10．5％。