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为加强高校实验室的安全管理,在实验室中引进HACCP管理体系.本文对软饮料实验室的特点进行分析,把HACCP体系引入到软饮料实验室的日常安全管理中来.通过危害分析,确定关键控制点,提出相应的控制措施.HACCP体系通过在软饮料实验室管理的应用,显著地提高了实验室的安全,为HACCP体系在高校实验室安全管理提供了可靠依据.