【摘 要】
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采用正交实验对玉米芯中水溶性膳食纤维(SDF)的微波预处理-超声波碱解法提取工艺进行优化,以SDF得率为考察指标。结果表明,最佳微波预处理工艺超声波碱解法提取工艺条件为:原
【机 构】
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广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系,广西药用植物园广西药用资源保护与遗传改良重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金(81460582);中组部西部之光访问学者项目(2015);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合14125008-2-21);广西高校科学技术研究项目(KY2015YB523);广西高校大学生创新创业计划项目(201513639029)
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采用正交实验对玉米芯中水溶性膳食纤维(SDF)的微波预处理-超声波碱解法提取工艺进行优化,以SDF得率为考察指标。结果表明,最佳微波预处理工艺超声波碱解法提取工艺条件为:原料粉碎粒度60目,解吸剂比7∶1 m L/g,微波功率560 W,微波时间150 s,Na OH浓度0.8%,液料比30∶1 m L/g,超声波功率200 W,提取温度50℃,提取时间35 min。该工艺条件下,SDF得率为4.75%。与超声波提取法相比,采用微波预处理并结合碱解法,可有效提高玉米芯中SDF的超声波提取效率。微波预处理-超声波碱法提取技术具有省时高效的特点,特别适用于玉米芯SDF的提取。
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