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【摘 要】
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以还原糖含量为指标,在不加酶的情况下,研究了温度对大麦淀粉中水溶性还原糖的影响,并以此为依据选择中温淀粉酶对大麦淀粉进行水解。通过单因素试验确定：在料水比为1∶25,温
【机 构】
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伊利集团冷饮事业部
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2013年5期
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