【摘 要】
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羊羔酒是以羊肉为重要配料而酿制的酒。酿酒时,或把羊肉丰脂浸于米浆之中,通过曲蘖发酵而形成肉香型的羊羔酒;也可以采用研豪浸兑的方法,把羊肉羊脂配渗于成酒之中,用酒浸泡
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羊羔酒是以羊肉为重要配料而酿制的酒。酿酒时,或把羊肉丰脂浸于米浆之中,通过曲蘖发酵而形成肉香型的羊羔酒;也可以采用研豪浸兑的方法,把羊肉羊脂配渗于成酒之中,用酒浸泡出肉香味。谈迁《北游录》曾说:“酒,蒸羊酥为之,积水味冲,冷饮颇不。”指的就是羊羔酒。陈造《再次羊羔酒韵》诗:“截肪醉骨荐馨香”,也反映了羊羔酒的特色。在我国古代,羊羔酒曾经风靡神州,得到了很多人的喜爱。
Lamb wine is made from lamb, an important ingredient. When brewing, or the fat fat immersed in the rice milk in the pulp by fermentation and the formation of the meaty-type lamb wine; you can also use the method of research Hao immersion, mutton sheep mutton into the wine, Smell the meat with wine Talking about moving “North Travel Record” once said: “Wine, steamed lamb crisp, water Chong Wei, cold drink quite not.” Refers to the lamb wine. Chen made “lamb wine rhyme again,” poem: “Tricky drunk recommended sweet fragrance,” also reflects the characteristics of lamb wine. In ancient China, lamb wine has been popular in China, has been a lot of people’s favorite.
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