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肉类加工的副产物～动物骨头的价值越来越受到人们的重视。目前 ,把动物骨头制成骨粉 ,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点。本文将对骨粉的营养特性、加工方法以及在食品中的应用作一概述
动物骨粉的营养、加工及应用
【摘 要】
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肉类加工的副产物～动物骨头的价值越来越受到人们的重视。目前 ,把动物骨头制成骨粉 ,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点。本文将对骨粉的营养特性、加工方法以及在
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年01期
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