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食品中重金属超标将会严重危害人体健康，传统方法对食品重金属检测采用自激荧光法，随着食品中重金属活泼性的降低，检测性能不好。提出一种基于原子荧光色谱法的食品重金属检测新技术。分析了重金属原子荧光色谱吸收与荧光光谱吸收原理，采用磷酸二酯菌进行食品重金属的发光度抑制，采用HAuCl4进行红外光谱接收，采用实验分析方法进行食品重金属检测，通过原子荧光色谱法，得出蓝光波段下Cu^2＋，Fe^3＋，Zn^2＋，Pb^3＋发黄色荧光，有效实现了重金属检测，准确性能较好。