海洋贝类食品标准中重金属污染指标的探讨

• 作 者: 张卫兵 周群霞
• 机 构: 南通市卫生监督所,江苏省卫生监督所
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2008年1期
• 关键词: 贝类 参考标准 金属 重 Shellfish Reference Standard Metal Heavy limit value

目的 客观评价我国贝类产品重金属污染状况。方法通过调查比较和分析我国现有贝类产品重金属含量，研究对照CAC等相关标准。结果我国GB18406．4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》等标准设定的贝类重金属限值要求过于严格，超过CAC、澳大利亚、中国香港等的标准要求。结论建议适当放宽我国海洋贝类生物铅、镉的限量标准值。