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不锈钢因其具有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀的特点，以及其质量、硬度、色泽都给人一种自然坚固亮丽之感，在当今的工业中运用的越来越多，而不锈钢的加工则逐渐凸显出了它的重要性。而不锈钢的切削加工性比中碳钢差得多，如果说普通45号钢的切削加工性作为100％，那么奥氏体不锈钢的相对切削加工性只能达到40％。不锈钢在切削过程中主要表现出加工硬化严重、切削力大、切削温度高、切屑不易折断、易粘结、刀具易磨损等特点。