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茶色素是一种安全优质的天然色素,具有一定的保健功效。目前,茶色素的提取主要通过有机溶剂浸提和体外氧化进行。对茶色素的生物活性和提取技术进行了梳理总结。
茶色素生物活性及制备技术研究进展
【摘 要】
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茶色素是一种安全优质的天然色素,具有一定的保健功效。目前,茶色素的提取主要通过有机溶剂浸提和体外氧化进行。对茶色素的生物活性和提取技术进行了梳理总结。
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2016年20期
【基金项目】
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浙江省重点研发计划项目(2015C02026)
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