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冷驯化和ＡＢＡ处理均诱导兴津温州蜜柑抗寒性的发育，且ＡＢＡ处理使其进程加快。在抗寒性发育过程中，叶细胞电解质外渗率，丙二醛水平下降，膜稳定性提高。对氧化物酶活性增加，出现了ｐＩ８．４新同工酶；超氧物歧化酶活性提高近１倍，并有ｐＩ５．５同工酶产生；游离态精胺，亚精胺含量增加，腐胺含量下降；细胞膜蛋白南含量增加、组分改变，４种膜特异蛋白持得以诱导，分子量分别为１０４０００，３７０００，３００００，３７