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一、碎饼。将已榨过油的大豆饼,用机器粉碎,磨成豆粉备用。二、配料。豆粉25公斤,加纯碱200克,食盐200克,开水11公斤,充分搅拌,混合均匀,做成200克圆形的豆粉团子备用.三、成形,将豆粉团子一个接一个放入"植物蛋白膨爆机",膨爆机的主要作用是:①用电动电热滚炉,加压加热使豆粉团熟透.②延压成形为4厘米宽,0.5厘