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【正】 市售新鲜蔬菜,去杂洗净,加适量水研磨,用60目尼龙网、筛过滤,滤液即为蔬菜汁。用10％的碳酸钠(NaCO3)溶液中和调整菜汁的PH值,使之在6.5～7.0范围内,然后加水与浸泡好的大豆一起磨浆(水、
彩色蔬菜汁豆腐
【摘 要】
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【正】 市售新鲜蔬菜,去杂洗净,加适量水研磨,用60目尼龙网、筛过滤,滤液即为蔬菜汁。用10％的碳酸钠(NaCO3)溶液中和调整菜汁的PH值,使之在6.5～7.0范围内,然后加水与浸泡好的大
【出 处】
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现代农业科学
【发表日期】
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1996年7期
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