【摘 要】
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旨在建立一种简便快速低成本的辣椒素测定方法。辣椒样品中辣椒素经69.15%乙醇,振摇10 min,离心5 min,取上清液100μL,置于2.0 m L样品瓶中,加0.9 m L去离子水,旋涡混匀后用
【机 构】
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云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,云南省农业科学院园艺作物研究所
【基金项目】
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国家蔬菜产品质量安全风险评估重大专项(GJFP 2014001)
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旨在建立一种简便快速低成本的辣椒素测定方法。辣椒样品中辣椒素经69.15%乙醇,振摇10 min,离心5 min,取上清液100μL,置于2.0 m L样品瓶中,加0.9 m L去离子水,旋涡混匀后用于酶标仪分析。结果表明:标准曲线满足线性方程Y=-42.9X+30.3,相关系数R2=0.9999;在100 mg/100 g添加水平下,平均回收率测为92.6%,重复性相对标准偏差小于3.5%;方法检出限为0.25 mg/100 g。300余份新鲜辣椒样品中辣椒素含量测定结果在1.50~323.8 mg/100 g之间。采用酶联免疫法测定辣椒中的辣椒素含量,有操作简单、测定速度快等优点,尤其适合批量样品的测定。
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