1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程

• 作 者: 王云香 刘瑶 李雪松 张慧君 左进华 高丽朴 史君彦 王清
• 机 构: 北京市农林科学院蔬菜研究中心
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2018年12期
• 关键词: 青圆椒 1-MCP 机械损伤 采后生理 基因表达 pepper mechanical damage 1-methylcyclopropane post-harv
• 基金项目: 国家重点研发计划项目(2016YFD0400901),国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23-E02),北京市农林科学院青年基金项目(201709),北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队项目(JNKST201602),北京市农林科学院创新能力建设专项(20180705).

为了探究1-MCP处理对采后机械损伤青圆椒果实生理生化的影响,本实验采用10μL/L 1-MCP处理机械损伤的青圆椒果实。在贮藏期间分析了1-MCP处理对机械损伤青圆椒果实的品质、细胞膜损伤以及丙二醛(MDA)含量、叶绿素含量和活性氧清除酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和基因表达水平的影响。实验结果显示:在20℃的贮藏条件下,用1-MCP处理机械损伤青圆椒果实,可以有效保持其贮藏期品质。与对照组相比,10μL/L1-MCP处理有效减