【摘 要】
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文章分析了当前中职烹饪专业烹饪营养与卫生的教学现状,重点针对“食品卫生”这一项目其中存在的问题,从调整教学内容、创新教学方法、改革课程考核等几方面进行了探讨,以提
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文章分析了当前中职烹饪专业烹饪营养与卫生的教学现状,重点针对“食品卫生”这一项目其中存在的问题,从调整教学内容、创新教学方法、改革课程考核等几方面进行了探讨,以提高中职烹饪营养与卫生教学质量,培养学生科学态度、基本操作技能和创新能力。
This paper analyzes the current teaching status of cooking and hygiene in secondary vocational cooking, focusing on the existing problems in the project of “food hygiene”, from aspects of adjusting teaching contents, innovating teaching methods and reforming curriculum assessment , In order to improve the teaching quality of nutrition and hygiene in secondary vocational education, develop students’ scientific attitude, basic operation skills and innovation ability.
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