柱前衍生反相高效液相色谱法测定贝类中氨基酸含量

• 作 者: 李娜 锁然 许成保 黄毅
• 机 构: 河北农业大学食品科技学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2011年5期
• 关键词: 氨基酸 高效液相色谱 2 4-二硝基氯苯 柱前衍生 贝类
• 基金项目: 国家海洋公益性行业科研专项(200805046)

建立了贝类中18种氨基酸的柱前衍生反相高效液相色谱分析法。以2,4-二硝基氯苯作为柱前衍生剂,流动相为醋酸盐缓冲溶液和乙腈,梯度洗脱。采用C18柱分离,紫外检测器检测。对氨基酸衍生条件和水解条件进行了优化。18种氨基酸的工作曲线的相关系数范围为0.9915～0.9991;相对标准偏差在0.9%～4.6%之间;检出限为0.24～2.37μg/mL;加标回收率88.6%～115.7%。结果表明本方法无干扰,操作方便,灵敏度较高,可用于贝类中氨基酸的含量检测。