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采用流态化干燥方法对发酵柑橘皮渣的干燥进行实验研究，建立一个小型的流化床干燥试验台，分析了各干燥参数如风温、风速、颗粒粒径、床层高度以及初始含湿率对发酵柑橘皮渣干燥特性的影响。实验表明对于经过预处理的发酵柑橘皮渣介质，采用流态化方式可以获得较好的干燥效果；在各干燥参数中，初始含湿率、风温和粒径对发酵柑橘皮渣干燥特性的影响较为显著。根据实验数据建立了干燥特性回归数学模型，可以为实际生产工艺提供依据。