城镇居民小米消费影响因素实证分析——以石家庄市为例

• 作 者: 刘斐 刘猛 赵宇 李顺国 王慧军
• 机 构: 河北省农林科学院谷子研究所/河北省杂粮研究实验室
• 出 处: 中国食物与营养
• 发表日期: 2015年03期
• 关键词: 小米 消费意愿 影响因素
• 基金项目: 农业部/财政部“现代农业产业技术体系专项资金”(项目编号:CARS-07-12.5-A18);河北省农林科学院课题“山区谷子产业发展模式研究”(项目编号:A2012030106)

居民小米(谷子)消费水平是谷子产业健康发展的内生动力,研究城镇居民小米消费影响因素对于谷子产业健康发展具有重要意义。本文利用河北省石家庄市513名消费者调查数据,对城镇居民小米消费的现状及其影响因素进行了分析。结果表明,居民年龄、对小米历史文化或营养价值的认知水平等显著影响城镇居民的消费意愿。最后提出了提高居民小米营养和健康的认知水平、实施小米品牌战略、开发多种层次的产后加工产品、制定不同层次的营销策略等建议。