提高眉茶品质的研究

• 作 者: 胡建程 方辉遂
• 机 构: 浙江农业大学茶学系
• 出 处: 浙江农业大学学报
• 发表日期: 1995年5期
• 关键词: 眉茶 品质 茶叶加工 tea quality improvement
• 基金项目: 浙江省教委科研基金

针对当前眉茶品质存在外形上的“松、扁、碎”和内质上的“烟焦味”进行了研究。结果表明，应用作者改进的八角滚筒杀青机杀青，能有效地避免“烟焦味”的产生；采用烘－妙－滚干燥工艺，可明显地减轻荷地“松、扁、碎”的程度，从而可以提高长炒青品质一个等至二个等；经精制计算，采用烘－炒－滚干燥工艺的产值高于滚－炒－滚干燥工艺４．２４％－２７．１０％，效应十分明显。