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采用微波处理防止腐竹霉变的实验研究表明,微波照射腐竹40s 以上,可大大减少腐竹中的细茵总数,结合真空包装,于36℃放置7天,无胀袋现象发生,其效果大大优于防腐处理.
微波处理延长腐竹保存性的研究
【摘 要】
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采用微波处理防止腐竹霉变的实验研究表明,微波照射腐竹40s 以上,可大大减少腐竹中的细茵总数,结合真空包装,于36℃放置7天,无胀袋现象发生,其效果大大优于防腐处理.
【机 构】
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浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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