【摘 要】
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金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella spp.)和蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)是食品中重要的致病菌,研究并建立其多重PCR的检测体系,对开发食源性致
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金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella spp.)和蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)是食品中重要的致病菌,研究并建立其多重PCR的检测体系,对开发食源性致病菌快速检测试剂盒具有重要意义。根据金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc)、沙门氏菌的侵染上皮细胞表面蛋白基因(invA)和蜡样芽胞杆菌的溶血素基因(hblA),设计合成3对特异性引物,进行单一PCR反应,分别验证其特异性。在此基础上建立同时检测3种食源性致病菌的多重PCR体系。结果显示,本研究采用热裂解法提取致病菌DNA模板条件下,建立的多重PCR检测方法检出限达到104CFU/mL,整个检测时间在6 h以内,具有简单、快速、灵敏度高的特点。该方法具有一定的实际推广价值,适合于在食品检测以及临床检验等领域。
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