【摘 要】
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<正> 西番莲(Passiflora edulis)又名鸡蛋果、百香果,原产巴西,主要生长在中南美、东南亚、澳洲及南部非洲一带,品种多达400余个。按果皮颜色可分为黄果西番莲和紫果西番莲两
【机 构】
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广东省农科院果树所,广东省农牧技术开发公司
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<正> 西番莲(Passiflora edulis)又名鸡蛋果、百香果,原产巴西,主要生长在中南美、东南亚、澳洲及南部非洲一带,品种多达400余个。按果皮颜色可分为黄果西番莲和紫果西番莲两类。西番莲果香浓郁独特,即使只含有5%原果汁的饮料也是香气浓郁、美味可口的,是一种适宜于加工取汁的优质热带水果。近年来国际市场对西番莲果汁的需求不断增加,大有供不应求之势。因此,它又是一种极具有开发前景的高档果汁饮料,但是由于西番莲果汁对热极为敏感,风味物质极易挥发,
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