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根据酱油感官鉴评的概念、程序、方法、描述的常用术语及评分标准,环境要求、品评人员要求及样品制备,对酱油的感官鉴评进行了综合的、具有较强应用性的介绍.
酱油的感官鉴评
【摘 要】
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根据酱油感官鉴评的概念、程序、方法、描述的常用术语及评分标准,环境要求、品评人员要求及样品制备,对酱油的感官鉴评进行了综合的、具有较强应用性的介绍.
【机 构】
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石家庄珍极酿造集团
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年3期
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