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【正】 近年来,困挠和制约饮食服务企业在市场开拓中求生存谋发展的因素很多。其重点和难题是:小型饮食服务门店在推行各种承包经营的过程中,如何处理好国家、企业和个人者利益的关系;饮服门店大都是三四十年的老企业,门面陈旧,设备老化,加上越来越多的离退休职工。使企业在市场开拓中难以负重:各行各业纷纷涉足饮服市场,餐馆、旅社、理发店、照