【摘 要】
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针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等因素，采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点，重点研究长枣“低温＋MA微孔膜＋专用防腐剂＋生理调节剂”的综合保鲜工程技术。采用10
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等因素，采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点，重点研究长枣“低温＋MA微孔膜＋专用防腐剂＋生理调节剂”的综合保鲜工程技术。采用10％KDZ＋100μg·g^-2，4-D；10％KDZ＋1％CaCl2；10％KDZ＋100μg·g^-1GA3；1μL·L^-1-MCP熏蒸24h＋10％KDZ处理枣果，装入保鲜袋，在0℃进行长枣贮藏研究，以单独KDZ处理枣果装入保鲜袋置于0℃贮藏为对照。结果表明，1-MCP结合KDZ处理和CaCl2结合
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