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来源 :食品与机械 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
以谷子为研究对象,采用Osbron方法提取谷子蛋白组分,确定不同蛋白组分等电点,分析不同品种谷子蛋白组分差别。结果显示:谷子清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇蛋白等电点分别为3.8,3
【作 者】
:
刘敬科
张玉宗
刘莹莹
张爱霞
赵巍
李少辉
【机 构】
:
河北省农林科学院谷子研究所,国家谷子改良中心,河北省杂粮研究实验室
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2014年6期
【关键词】
:
谷子
蛋白
品种
foxtail millet
protein component
variety
【基金项目】
:
国家十二五科技支撑计划(编号:2012BAD34808-09),河北省科技计划项目(编号:14227110D)
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