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东莞市卫生局公布今年二季度餐饮具集中消毒单位卫生监测情况，受检的70家单位中，不合格30家，引起公众关注。这其中，若干企业甚至是重复上榜或者连续进入“黑名单”，这凸显了消毒餐具行业的乱象。“碗洁”不保的背后，行业弊病应该如何根治，酝酿已久的行业规范又该如何落地实施，这是摆在眼前的现实问题。 部门监管与行业自律相辅相成 根据东莞餐饮具消毒协会的估计，有着800万人¨的东莞，消毒餐具日销能达到630000套。业内人上称，一套餐具的消毒成本在0.2元左右，最高达0.5元。按照一天1000套的消毒量，利