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《摩纳哥王妃》中，妮可本人与原型人物相似度不高，加上为了显嫩打肉毒杆菌造成了脸部肌肉略僵硬，但她仍然不怕在片中大拍特写镜头，共计50个脸部特写——放大呈现细腻的表情变化，这得到了导演奥·达昂的高度赞许。这位法国名匠堪称“妮可控”，对她毫不手软，要求她在试镜时以3种不同的表演方式诠释同一场戏。比如女主角接到希区柯克的片约《艳贼》后，便在王宫的卧室里独自一人揣摩人物的表情和语言，对此妮可就尝试了3种不同演法。还有导演的“字卡演技”大考验也让妮可有点招架不住：在片中，王室的礼仪师为了让格蕾丝学习王妃的仪态，不时地拿出写有各种仪态的字卡，要求她照做。妮可就这样一会儿展示优雅，一会儿呈现矜持，身穿50种各种款式戏服的妮可着力刻画出王妃的各种心情。片中格蕾丝回忆起自己凭《乡下姑娘》获奥斯卡奖最佳女主角时的情景，由于导演未采用当时颁奖典礼的新闻记录镜头，妮可就重新诠释前辈巨星的心情，而未凭自己的经历上场演戏。
回溯2002年，离开了汤姆·克鲁斯的妮可，以《时时刻刻》一圆影后夙愿。为此她曾大量研阅原型女作家沃尔夫的小说及有关她的传记，天天写日记，左撇子的她勤练沃尔夫的右手写字和签名，尤其称道的是长有小巧鼻子的她特地戴上又长又大的假鼻套，不惜牺牲自己的招牌美，片尾一场戏，她亲自上阵扎入冰冷刺骨的河里。
这位集标志美人范儿和十分了得演技于一身的影后在第65届戛纳电影节的参赛片《送报童》里又一次大幅度转型。她饰一个叫夏洛特·布蕾丝的风骚女人，竟爱上一个罪犯，然后千方百计请一名报纸记者和一个年轻的送报童帮忙让自己的相好自由。片中有她勾引送报童的戏份。妮可认为，这是一个“性欲亢进”的女人，于是亲自设计了“半百的芭比娃娃”造型：戴金发套，粘假睫毛，穿低胸衫和超短裤。导演李·丹尼尔斯十分赏识妮可的这种“甘心情愿、奋不顾身”的职业精神，“她将自己的心灵融入这部影片内。”对此，妮可有着自己的想法：“我不想被永远视作花瓶，不甘心被固定为某种类型的演员。只要给我机会，我愿意做多种类型的尝试，即使对方失约，我也无怨言。也正是这个信念，即使现在45岁，我仍想继续拍戏下去。”
妮可膝下有两个女儿，但她始终不让她们看《送报童》，而是强烈地希望她们看她今年为HBO演拍的另一部电影《海明威和吉尔霍恩》。这是因为这一部中女主角既是大文豪的妻子也是著名的战地记者，她是“女强人的典范”，“我迫切想为新一代女孩们演这种角色”。该片跟踪地描述了海明威同其第三任妻子从西班牙内战爆发到第二次世界大战期间的深厚情谊和复杂关系。他俩见证了战祸、骚乱和20世纪一些最重大的事件，辗转于西班牙、中国和欧洲。“整个世界处于战火之中，如果他俩处在另一个时代，生活或许完全两样”，导演菲利普·考夫曼说。然而那时世界在剧变，法西斯主义窜起，吉尔霍恩不得不抗击它，海明威也抗击它。
影片始是1936年，两人在海明威的狩猎地邂逅。但两人真正生活在一起是在马德里，西班牙内战爆发，在首都大轰炸的背景下两人结合了。她，一名战地报道的新手向这位文学大师取经，两人合写了一系列关于战事的真实报道。这时的海明威正在潜心写《战地钟声》，欲以此书献给爱侣。后来两人定居古巴，从此开始勤奋写作和逸情享受的生活。每天晚上，两人参加派对，受到像现在好莱坞A级明星的礼遇。之后，海明威打算继续留在古巴写小说，然而吉尔霍恩更想周游并报道世界，尽管海明威在之后的日子里另寻新欢，但吉尔霍恩坚决要走自己的人生之路，1998年，她举枪自杀。对于演这样一个有名的真实人物，妮可自有一套办法，“你不要只捕捉这类人物的外表特征，你要努力寻找出其精髓所在。对我来说，就是不要被她的外型和说话方式等迷惑住，而是要探究出促使她思考、感觉、爱慕和哭泣的源泉。这才是最难的。”片中，妮可穿起长袖衬衫和长裤，长发笔直又不染色，但举手投足、言语谈吐之间活像饱经风霜的记者。与她搭档的是演技派演员克里夫·欧文。导演考夫曼有《生命不可承受之轻》等，他让演员们看了许多档案影片。古巴、中国、西班牙等外景和内景均是在旧金山搭景拍摄，故这段时间妮可觉得过得“非常愉悦”。
本文作者为上海交通大学美国电影研究中心特约研究员严敏老师。