【摘 要】
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接上期：4屠宰加工过程检验4．1宰前检验应对送宰生猪做验收检验、待宰检验和送宰检验。送宰检验应在屠宰前的24h内完成。4．2宰后检验屠宰后应立即进行头部、体表、内脏、寄生虫、
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接上期：4屠宰加工过程检验4．1宰前检验应对送宰生猪做验收检验、待宰检验和送宰检验。送宰检验应在屠宰前的24h内完成。4．2宰后检验屠宰后应立即进行头部、体表、内脏、寄生虫、胴体初验和复验等检验。4．3检验结果异常的处理屠宰后如发现炭疽等恶性传染病或疑似的病猪，应立即停止工作，封锁现场，采取防范措施，将可能被污染的场地、屠宰用具以及工作服（鞋、帽）等进行严格的消毒；如发现人畜共患的传染病时，凡与病猪接触过的人员均应立即采取防范措施。
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