【摘 要】
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<正> 食醋作为人们日常生活中不可缺少的调味食品,以它所具有的营养价值以及防病健身作用早已被世人所公认,并在国内外颇受欢迎和重视。但是食醋质量的高低,营养成分含量的多
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<正> 食醋作为人们日常生活中不可缺少的调味食品,以它所具有的营养价值以及防病健身作用早已被世人所公认,并在国内外颇受欢迎和重视。但是食醋质量的高低,营养成分含量的多少,直接影响着人们的食欲和身心健康,其中又以人们每天的饮食习惯与质量有着密切的关系。在目前世界范围内盛行和倡导机能性食品的今天,食醋质量结构应进一步丰富、完善、提高,使食醋不但具有营
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