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<正> 原料 鲍鱼、菜心、萝卜丝、葱、姜、蒜、红椒丝、豆芽、蚝皇汁、顶汤、生抽王、味精、美极酱油。 制法 ① 鲍鱼剖洗干净,鲍鱼肉切片,用湿淀粉上浆,鲍鱼壳放于盘边作装饰。 ② 锅洗净,放水烧至60℃左右,倒入浆好的鲍鱼片,出水捞起。菜心、豆芽也出水捞起装盘,放上鲍鱼片。
新派杭帮海鲜菜
【摘 要】
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<正> 原料 鲍鱼、菜心、萝卜丝、葱、姜、蒜、红椒丝、豆芽、蚝皇汁、顶汤、生抽王、味精、美极酱油。 制法 ① 鲍鱼剖洗干净,鲍鱼肉切片,用湿淀粉上浆,鲍鱼壳放于盘边作装饰
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年21期
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