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对于喜欢微辣口感的人来说，尖椒酿肉绝对是一道无法拒绝的美食，煎的时候，露肉末儿的部分要先煎以定型，最后用调味汁烩煮以入味。汤汁别收得太干，这样成菜咬下去，才会有菜、肉、汁水争相涌入口腔与米饭“激战”的感觉，无论最后战果如何，胜者都是我们的味蕾！
用料：
尖椒300克，肉末儿250克，蛋清15克，玉米淀粉6克，盐2克，食用油3汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，糖5克，料酒3汤匙，姜、蒜、干红辣椒、水淀粉各少许。
做法：
1.在肉末儿中加入蛋清、玉米淀粉、盐和1汤匙生抽，朝一个方向搅拌上劲，制成肉馅。
2.尖椒洗净，对半切开，挖干净里面的白子儿，将调好的肉馅塞入尖椒。
3.锅中倒入食用油，下姜、蒜爆出香味，下尖椒煎至表皮起皱，加入生抽、蚝油、糖、料酒等调成的混合料汁，并加少许水，放入干红辣椒。
4.大火烧开后，转中小火煮15分钟左右，待汤汁浓稠时，倒入少许水淀粉，搅拌均匀，煮开即可装盘。
用料：
尖椒300克，肉末儿250克，蛋清15克，玉米淀粉6克，盐2克，食用油3汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，糖5克，料酒3汤匙，姜、蒜、干红辣椒、水淀粉各少许。
做法：
1.在肉末儿中加入蛋清、玉米淀粉、盐和1汤匙生抽，朝一个方向搅拌上劲，制成肉馅。
2.尖椒洗净，对半切开，挖干净里面的白子儿，将调好的肉馅塞入尖椒。
3.锅中倒入食用油，下姜、蒜爆出香味，下尖椒煎至表皮起皱，加入生抽、蚝油、糖、料酒等调成的混合料汁，并加少许水，放入干红辣椒。
4.大火烧开后，转中小火煮15分钟左右，待汤汁浓稠时，倒入少许水淀粉，搅拌均匀，煮开即可装盘。