钙蛋白酶系统在动物营养中的应用

来源 :饲料研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：marrymattion

【摘要】

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钙蛋白酶(Calpain)系统包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator).研究表明,钙蛋白酶系统通过参与肌原纤维蛋白的降解过程从而影

【作者】

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徐卫丹刘金松王思勇

【机构】

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浙江杭州惠嘉丰牧生物科技有限公司,辽宁省台安县台珠饲料有限公司

【出处】

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饲料研究

【发表日期】

：

2005年7期

【关键词】

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钙蛋白酶系统动物营养钙蛋白酶抑制蛋白 CALPAIN 应用肌原纤维蛋白肌肉生长降解过程酶激活需要量活性

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钙蛋白酶(Calpain)系统包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator).研究表明,钙蛋白酶系统通过参与肌原纤维蛋白的降解过程从而影响肌肉生长及肉的嫩化.胞内Calpain活性受多种因素的调节,包括钙需要量、自溶裂解、磷脂的作用、钙蛋白酶抑制蛋白和激活蛋白等,然而对于体内钙蛋白酶的活性如何调控的争议仍然存在.

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