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蒜泥海带丝
原料：水发海带200克。
调料：蒜泥10克，醋15克，酱油10克，盐0.5克，味精0.2克，香油3克。
做法：把涨发好的海带洗净，切成细丝，加清水煮透煮软后加调味品拌匀即可。
功效：产热约140千卡。海带含有丰富的植物蛋白，钙、铁、碘及胡萝卜素等，营养丰富，其含有的褐藻酸钠盐可预防动脉硬化、降低血压，所含的淀粉硫酸脂可降血脂，有益减肥。
技术指数：★★★★
水炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，韭菜50克，虾皮10克。
调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成末，放入鸡蛋中搅均匀。
2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐、姜末、味精，将鸡蛋韭菜液倒入锅中，炒至鸡蛋熟，即可食用。
功效：产热约168千卡。韭菜含大量膳食纤维可清洁肠壁、促进排便。采用水炒方法，可少用烹调油，成菜咸鲜软嫩，营养丰富，含热量少。
技术指数：★★★★★
冬瓜虾仁
原料：虾仁300克，新鲜连皮冬瓜200克。
调料：盐、料酒、湿淀粉、食用油各适量。
做法：1、先将冬瓜洗净去皮，切成厚片，虾仁洗净，用盐、料酒、湿淀粉抓匀入味。
2、锅置火上放油烧热，倒入虾仁滑散，待虾仁稍变色即加入冬瓜，大火翻炒3分钟左右，加少许盐、味精调味，勾薄芡即成。
功效：产热约365千卡。有利尿消肿，清热止渴，降脂减肥的功效。
技术指数：★★★★★
翠丝银针
原料：绿豆芽150克，芹菜50克。
调料：植物油20克，盐1.5克，味精0.5克。
做法：1、芹菜洗净切成细丝，绿豆芽洗净，
2、炒锅置旺火上，油烧热，将原料下热油迅速煸炒至豆芽呈玉色，加盐、味精颠炒，拌匀出锅。
绿豆芽含水量达94.6％，热量仅18千卡，体积大热量低，具有清热利水的功效。芹菜富含维生素P和膳食纤维、钙、铁等营养物质，可清热降血压、防止血管硬化。这两种原料均利于减肥。
责任编辑 邹佳璇
原料：水发海带200克。
调料：蒜泥10克，醋15克，酱油10克，盐0.5克，味精0.2克，香油3克。
做法：把涨发好的海带洗净，切成细丝，加清水煮透煮软后加调味品拌匀即可。
功效：产热约140千卡。海带含有丰富的植物蛋白，钙、铁、碘及胡萝卜素等，营养丰富，其含有的褐藻酸钠盐可预防动脉硬化、降低血压，所含的淀粉硫酸脂可降血脂，有益减肥。
技术指数：★★★★
水炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，韭菜50克，虾皮10克。
调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成末，放入鸡蛋中搅均匀。
2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐、姜末、味精，将鸡蛋韭菜液倒入锅中，炒至鸡蛋熟，即可食用。
功效：产热约168千卡。韭菜含大量膳食纤维可清洁肠壁、促进排便。采用水炒方法，可少用烹调油，成菜咸鲜软嫩，营养丰富，含热量少。
技术指数：★★★★★
冬瓜虾仁
原料：虾仁300克，新鲜连皮冬瓜200克。
调料：盐、料酒、湿淀粉、食用油各适量。
做法：1、先将冬瓜洗净去皮，切成厚片，虾仁洗净，用盐、料酒、湿淀粉抓匀入味。
2、锅置火上放油烧热，倒入虾仁滑散，待虾仁稍变色即加入冬瓜，大火翻炒3分钟左右，加少许盐、味精调味，勾薄芡即成。
功效：产热约365千卡。有利尿消肿，清热止渴，降脂减肥的功效。
技术指数：★★★★★
翠丝银针
原料：绿豆芽150克，芹菜50克。
调料：植物油20克，盐1.5克，味精0.5克。
做法：1、芹菜洗净切成细丝，绿豆芽洗净，
2、炒锅置旺火上，油烧热，将原料下热油迅速煸炒至豆芽呈玉色，加盐、味精颠炒，拌匀出锅。
绿豆芽含水量达94.6％，热量仅18千卡，体积大热量低，具有清热利水的功效。芹菜富含维生素P和膳食纤维、钙、铁等营养物质，可清热降血压、防止血管硬化。这两种原料均利于减肥。
责任编辑 邹佳璇