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每年清明节，外婆总会亲自下厨包些桐子粑，一来祭祀祖先，二来给大家尝尝鲜，解解馋。桐子粑那松松软软、又糯又甜的口感，令人回味无穷。
桐子粑的做法十分简单。先将新鲜的桐叶清洗干净，用温清水浸泡备用。把磨好的糯米粉与煮熟的红豆按6:4的比例配好，还可以根据个人口味加入适当的面粉。把砂糖加水熬成汁，冷却，再倒入盆内与糯米粉、红豆、面粉充分搅拌均匀，放在阴凉的地方发酵两三个钟头，桐子粑泥就准备好了。
取出桐叶，将发好酵的桐子粑泥捏一小团放在桐叶中央，对折包好，桐子粑就做好了。外婆把桐子粑放入高压锅内蒸熟。
外婆从锅里取出热气腾腾的桐子粑，留一部分用来上坟扫墓时祭祀祖先，剩下的大家就可以放开肚皮吃了。剥开桐叶咬上一口，软软的，糯糯的，桐叶独特的清香与砂糖的甘甜一齐涌入心田，让人越吃越想吃。
桐子粑是我们祁阳绝对地道的美食哦!
桐子粑的做法十分简单。先将新鲜的桐叶清洗干净，用温清水浸泡备用。把磨好的糯米粉与煮熟的红豆按6:4的比例配好，还可以根据个人口味加入适当的面粉。把砂糖加水熬成汁，冷却，再倒入盆内与糯米粉、红豆、面粉充分搅拌均匀，放在阴凉的地方发酵两三个钟头，桐子粑泥就准备好了。
取出桐叶，将发好酵的桐子粑泥捏一小团放在桐叶中央，对折包好，桐子粑就做好了。外婆把桐子粑放入高压锅内蒸熟。
外婆从锅里取出热气腾腾的桐子粑，留一部分用来上坟扫墓时祭祀祖先，剩下的大家就可以放开肚皮吃了。剥开桐叶咬上一口，软软的，糯糯的，桐叶独特的清香与砂糖的甘甜一齐涌入心田，让人越吃越想吃。
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