【摘 要】
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传统的脱制方法，会造成维生素C大量流失，且易形成亚硝酸盐。采用本法可保持成品新鲜度、自然色泽和营养成份，效果较好。1．原料：选择其长10－15厘米尚未木质化的嫩芽。品质要茁壮，无病
【机 构】
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河南卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组!472244,河南卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组!472244
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传统的脱制方法，会造成维生素C大量流失，且易形成亚硝酸盐。采用本法可保持成品新鲜度、自然色泽和营养成份，效果较好。1．原料：选择其长10－15厘米尚未木质化的嫩芽。品质要茁壮，无病虫污染。2．切端：采用切端机从下部切除，切成长10－12厘米的条状椿芽，或用不锈刀具手
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