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腌菜试样用稀磷酸及过氧化氢置于PTFE罐中，在微波炉先后在400W及500W消解2min及4min，所得试样溶液于100mL容量瓶中定容供光度测定。在稀磷酸介质中偶氮胂l溶液与溴酸钾溶液的氧化褪色反应因亚硝酸根的存在而催化加速。有及没有亚硝酸根存在的两份相同试液的吸光度A及A0之差△A与亚硝酸根质量浓度在50μg·L^-1以内呈线性关系，其检出限为0．82μg·L^-1。用此方法分析3件腌菜试样，测定结果的相对标准偏差（n=6）均小于2％。以此样品为基体，加入亚硝酸根标准溶液进行回收试