【摘 要】
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目的：了解鞍山市民日常饮食中多环芳烃（PAHs）的污染情况。方法：采集东北地区100名受试者24h食物样品，采用HPLC可编程序荧光检测法，对14种PAHs进行定量分析。结果：14种PAHs中2-4环化
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目的：了解鞍山市民日常饮食中多环芳烃（PAHs）的污染情况。方法：采集东北地区100名受试者24h食物样品，采用HPLC可编程序荧光检测法，对14种PAHs进行定量分析。结果：14种PAHs中2-4环化合物暴露量大，最高可达数十μg／d。男性对强致癌性BaP暴露为1μg／d，是文献报导的近5倍，普遍高于女性。结论：从显著相关水平可以看出饮食暴露PAHs中各化合物是有一定相关性的，说明我国食品卫生标准中仅规定BaP一项也是合理的。
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