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摘 要：基于当前云南省咖啡产业发展历程而言，不但形成了产业规模化，而且成为了云南省区域独特色产业。因此，为了促进云南省咖啡产业能够长足发展，云南省政府及相关部门要重点扶持咖啡产业项目，在立足于当前云南省咖啡产业的基础上，打造云南省咖啡牌品，推动咖啡产业走出云南，走向国际。
关键词：云南;咖啡产业;现状;发展策略
一、云南咖啡产业的现状分析
1.云南省咖啡种植基础。基于云南省咖啡种植历史而言，20世纪初云南省引进了小粒种咖啡，该品种在云南省已历经了百年的种植历史。尤其自1996年开始，云南省已成为国内咖啡主要的经营种植区。2009年云南省在咖啡种植领域取得了初步性的发展成效，其中咖啡种植面积高达99.3%左右，而咖啡产量可达98.8%。因此，云南省成为国内最大的咖啡豆生产基地，为国内咖啡产品作出了重大的贡献。目前，云南省在咖啡的种植过程当中，主要种植高产、优质、耐汗、以及抗病的品种。而云南省咖啡种植最为代表性的为墨西哥系列的咖啡品种，同时形成了云南省特色的咖啡种植模式。此外，在建设资金的筹措方面，除了各级政府为云南省咖啡种植提供资金支持以外，云南省还根据实际情况，大量的吸收了来自国营、集体、以及个体等经济成分资金，而云南省在咖啡种植方面，至今仍保持着较为领先的优势，为云南省经济的发展发挥着重要的作用。
2.云南省咖啡深加工基础。基于当前云南省咖啡深加工而言，由于受到深加工技术方面的限制，致使云南省多年以来仍然保持着原材料供应阶段的水平，整体上没有取得突破性的进展。尽管云南省在小粒种咖啡种植方面较为出名，但是国内咖啡巨头企业拿走了大部分的利润。基于此情况下，云南省咖啡生产企业要改变传统的经济加工模式，积极探索出符合企业自身发展的咖啡深加工工艺。尤其在初加工方面，云南省取得了较为明显的成果，其中拥有着250多座年加工能力 200～500 t/ 座的脱皮初加工工厂，年加工能力 500 t/ 座以上的脱壳分级初加工工厂43座。其中深加工企业主要如下：普洱北归咖啡公司、云南咖啡厂、以及保山景兰公司咖啡厂等著名企业。云南省当前这些企业，为云南省地方经济的发展发挥着作用的作用。
二、云南咖啡产业发展的优化策略分析
1.加强基础研究、强化科技服务。基于当前云南省咖啡产业的发展而言，为了能够促进咖啡产业的可持续发展，确保咖啡产业迈向国家市场，就必须做好以下方面工作。其一，逐渐加大对咖啡的科研工作，通过增加咖啡产品的科技含量，提升咖啡产业的科技服务水平，进而全面提高咖啡企业的研发能力，这在一定程度上将会促进咖啡行业的良好发展。其二，建立人才培养基地。根据咖啡行业发展的实际需要，注重人才培养模式的发展，通过建立人才培养基地，强化对相关人员的专业培训教育，提升其服务意识、专业能力、技术咨询能力等，只有强化其整体业务能力，才能够促进咖啡行业又好又快的发展。其三，加强企业与高校、科研单位合作，通过实现彼此之间的技术交流，积极鼓励其进行技术咨询、技术转让、以及技术入股等形式，实现技术方面的升级，有助于咖啡企业实现技术开发，进而转化为科技成果，促进咖啡产业的发展。
2.优化种植布局，形成规模化种植。云南省咖啡产业在实际的经营发展过程当中，应当坚持审时度势，与时俱进、因地制宜的原则，根据云南省咖啡产业发展的实际情况，制定出科学的发展规划。坚持以建设优质小粒种咖啡商品生产基地为主，同时在咖啡种植较为集中的产区，建立大型生产加工厂，生产出不同种类的商品，实现咖啡产品的经济价值。根据云南省咖啡产业发展的规划可知，云南省在未来的发展部过程当中，重点发展咖啡适宜区、巩固发展次适宜区，淘汰不适宜区。通过对当前咖啡产业的发展作出全面的规划，更有助于实现咖啡产业区域的转型。此外，根据各个区域的生产经营模式，积极采取有效措施实现咖啡生产的集约化、产业化目标，将咖啡产业全面推向国际市场，实现咖啡产业的可持续发展。
3.政府要制定相应的扶持政策。在云南省咖啡产业的实际发展过程当中，政府及相关主管部门要逐渐加大对其专项资金投入。培育咖啡产业的龙头企业，积极引进优良的品种，同时要配备先进的产品深加工设备，通过综合方面给予资金帮扶，为云南省咖啡产业的发展提供重要的资金保障。此外，政府还需要在政策方面给予扶持，根据当前咖啡产业的发展情况，制定出较为完善的咖啡出口贸易政策，例如咖啡出口退税政策、出口补贴政策，总而言之，政府出台一系列的保护政策，将为咖啡走向国际市场提供了重要的政策支持，在很大程度为咖啡企业参与国家竞争扫除了障碍，为增加农民的收入提供了重要的保障。
4.打造市场知名品牌。为了加快云南省咖啡产业的发展，云南省政府出台了关于加快咖啡产业发展意见，并且拟定了关于加快咖啡产业发展的八条措施。坚持以市场为导向，效益为中心，重点扶持以农垦总公司为龙头的企业，筹建咖啡现货交易中心。同时以云南省技术监督局牵头，组织省农垦总公司以及相关部门，在保证现行咖啡种植技术标准的前提下，建立与国际市场接轨的新技术标准。此外，政府及相关部分要充分利用当地知名企业的优势，打造市场知名品牌，积极推广“云咖”等品牌，以品牌效应吸引消费者，提升云南咖啡产业的升值空间。云南咖啡产业化发展还需要关注自身品牌的打造。建设优秀的咖啡品牌也是其产业化经营的重要基础。
5.加强标准化生产管理。在云南省咖啡生产过程中，云南省要结合地区实际情况，大力发展无公害咖啡产品，提高出口咖啡的质量，增加其科技含量，实现出口咖啡的绿色化，进而全面提升咖啡产业的国际市场竞争力。此外，建立以科研单位为技术依托，加强标准化生产管理，逐渐创新咖啡生产经营管理模式。同时要建立一套符合云南省咖啡种植的标准体系，同时重点加强咖啡质量认证建设，进而全面提升咖啡的生产水平，提高咖啡产品的质量，实现咖啡的生产的标准化。
三、结语
综上所述，咖啡作为重要的饮品之一，成为人们生活中重要的饮品，尤其作为欧美地区不可缺少的产品。云南省作为我国最大的咖啡生产基地，每年输出的咖啡产量占据全国重要的比例，在全国咖啡种植方面占据重要的位置。但是基于技术方面因素影响，云南省咖啡产业发展仍然存在诸多方面的问题，这些问题严重影响着云南省咖啡深加工的发展。基于当前的发展形势而言，云南省需要逐渐改变产品加工方式，积极引进先进的技术，进而提高产品的科技含量，全面推进云南省咖啡产业的集约化发展。
参考文献：
[1]中国热带农业科学院，华南热带农业大学.中国热带作物栽培学[M].北京：中国农业出版社，1998.
[2]黄家雄，李贵平.中国咖啡遗传育种研究进展[J].西南农业学报，2008，21（4）：1178- 1181.
[3]周艷飞，陈治华.运转产业链 加快云南咖啡产业发展[J].中国热带农业，2009（5）：27- 30.
[4]李文伟.云南咖啡产业发展现状及产业提升对策[J].热带农业科技，2009，32（4）：19- 22，46.
关键词：云南;咖啡产业;现状;发展策略
一、云南咖啡产业的现状分析
1.云南省咖啡种植基础。基于云南省咖啡种植历史而言，20世纪初云南省引进了小粒种咖啡，该品种在云南省已历经了百年的种植历史。尤其自1996年开始，云南省已成为国内咖啡主要的经营种植区。2009年云南省在咖啡种植领域取得了初步性的发展成效，其中咖啡种植面积高达99.3%左右，而咖啡产量可达98.8%。因此，云南省成为国内最大的咖啡豆生产基地，为国内咖啡产品作出了重大的贡献。目前，云南省在咖啡的种植过程当中，主要种植高产、优质、耐汗、以及抗病的品种。而云南省咖啡种植最为代表性的为墨西哥系列的咖啡品种，同时形成了云南省特色的咖啡种植模式。此外，在建设资金的筹措方面，除了各级政府为云南省咖啡种植提供资金支持以外，云南省还根据实际情况，大量的吸收了来自国营、集体、以及个体等经济成分资金，而云南省在咖啡种植方面，至今仍保持着较为领先的优势，为云南省经济的发展发挥着重要的作用。
2.云南省咖啡深加工基础。基于当前云南省咖啡深加工而言，由于受到深加工技术方面的限制，致使云南省多年以来仍然保持着原材料供应阶段的水平，整体上没有取得突破性的进展。尽管云南省在小粒种咖啡种植方面较为出名，但是国内咖啡巨头企业拿走了大部分的利润。基于此情况下，云南省咖啡生产企业要改变传统的经济加工模式，积极探索出符合企业自身发展的咖啡深加工工艺。尤其在初加工方面，云南省取得了较为明显的成果，其中拥有着250多座年加工能力 200～500 t/ 座的脱皮初加工工厂，年加工能力 500 t/ 座以上的脱壳分级初加工工厂43座。其中深加工企业主要如下：普洱北归咖啡公司、云南咖啡厂、以及保山景兰公司咖啡厂等著名企业。云南省当前这些企业，为云南省地方经济的发展发挥着作用的作用。
二、云南咖啡产业发展的优化策略分析
1.加强基础研究、强化科技服务。基于当前云南省咖啡产业的发展而言，为了能够促进咖啡产业的可持续发展，确保咖啡产业迈向国家市场，就必须做好以下方面工作。其一，逐渐加大对咖啡的科研工作，通过增加咖啡产品的科技含量，提升咖啡产业的科技服务水平，进而全面提高咖啡企业的研发能力，这在一定程度上将会促进咖啡行业的良好发展。其二，建立人才培养基地。根据咖啡行业发展的实际需要，注重人才培养模式的发展，通过建立人才培养基地，强化对相关人员的专业培训教育，提升其服务意识、专业能力、技术咨询能力等，只有强化其整体业务能力，才能够促进咖啡行业又好又快的发展。其三，加强企业与高校、科研单位合作，通过实现彼此之间的技术交流，积极鼓励其进行技术咨询、技术转让、以及技术入股等形式，实现技术方面的升级，有助于咖啡企业实现技术开发，进而转化为科技成果，促进咖啡产业的发展。
2.优化种植布局，形成规模化种植。云南省咖啡产业在实际的经营发展过程当中，应当坚持审时度势，与时俱进、因地制宜的原则，根据云南省咖啡产业发展的实际情况，制定出科学的发展规划。坚持以建设优质小粒种咖啡商品生产基地为主，同时在咖啡种植较为集中的产区，建立大型生产加工厂，生产出不同种类的商品，实现咖啡产品的经济价值。根据云南省咖啡产业发展的规划可知，云南省在未来的发展部过程当中，重点发展咖啡适宜区、巩固发展次适宜区，淘汰不适宜区。通过对当前咖啡产业的发展作出全面的规划，更有助于实现咖啡产业区域的转型。此外，根据各个区域的生产经营模式，积极采取有效措施实现咖啡生产的集约化、产业化目标，将咖啡产业全面推向国际市场，实现咖啡产业的可持续发展。
3.政府要制定相应的扶持政策。在云南省咖啡产业的实际发展过程当中，政府及相关主管部门要逐渐加大对其专项资金投入。培育咖啡产业的龙头企业，积极引进优良的品种，同时要配备先进的产品深加工设备，通过综合方面给予资金帮扶，为云南省咖啡产业的发展提供重要的资金保障。此外，政府还需要在政策方面给予扶持，根据当前咖啡产业的发展情况，制定出较为完善的咖啡出口贸易政策，例如咖啡出口退税政策、出口补贴政策，总而言之，政府出台一系列的保护政策，将为咖啡走向国际市场提供了重要的政策支持，在很大程度为咖啡企业参与国家竞争扫除了障碍，为增加农民的收入提供了重要的保障。
4.打造市场知名品牌。为了加快云南省咖啡产业的发展，云南省政府出台了关于加快咖啡产业发展意见，并且拟定了关于加快咖啡产业发展的八条措施。坚持以市场为导向，效益为中心，重点扶持以农垦总公司为龙头的企业，筹建咖啡现货交易中心。同时以云南省技术监督局牵头，组织省农垦总公司以及相关部门，在保证现行咖啡种植技术标准的前提下，建立与国际市场接轨的新技术标准。此外，政府及相关部分要充分利用当地知名企业的优势，打造市场知名品牌，积极推广“云咖”等品牌，以品牌效应吸引消费者，提升云南咖啡产业的升值空间。云南咖啡产业化发展还需要关注自身品牌的打造。建设优秀的咖啡品牌也是其产业化经营的重要基础。
5.加强标准化生产管理。在云南省咖啡生产过程中，云南省要结合地区实际情况，大力发展无公害咖啡产品，提高出口咖啡的质量，增加其科技含量，实现出口咖啡的绿色化，进而全面提升咖啡产业的国际市场竞争力。此外，建立以科研单位为技术依托，加强标准化生产管理，逐渐创新咖啡生产经营管理模式。同时要建立一套符合云南省咖啡种植的标准体系，同时重点加强咖啡质量认证建设，进而全面提升咖啡的生产水平，提高咖啡产品的质量，实现咖啡的生产的标准化。
三、结语
综上所述，咖啡作为重要的饮品之一，成为人们生活中重要的饮品，尤其作为欧美地区不可缺少的产品。云南省作为我国最大的咖啡生产基地，每年输出的咖啡产量占据全国重要的比例，在全国咖啡种植方面占据重要的位置。但是基于技术方面因素影响，云南省咖啡产业发展仍然存在诸多方面的问题，这些问题严重影响着云南省咖啡深加工的发展。基于当前的发展形势而言，云南省需要逐渐改变产品加工方式，积极引进先进的技术，进而提高产品的科技含量，全面推进云南省咖啡产业的集约化发展。
参考文献：
[1]中国热带农业科学院，华南热带农业大学.中国热带作物栽培学[M].北京：中国农业出版社，1998.
[2]黄家雄，李贵平.中国咖啡遗传育种研究进展[J].西南农业学报，2008，21（4）：1178- 1181.
[3]周艷飞，陈治华.运转产业链 加快云南咖啡产业发展[J].中国热带农业，2009（5）：27- 30.
[4]李文伟.云南咖啡产业发展现状及产业提升对策[J].热带农业科技，2009，32（4）：19- 22，46.