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甲醛是啤酒生产用的消毒剂及辅料之一。甲醛质量取决于杂质的多少及有害物质甲醇的含量。因此,啤酒业十分重视甲醛的选择,多年来,分析纯甲醛应用于啤酒业,主要是为了降低有害杂质的影响。但在实践中发现,分析纯甲醛作为化学试剂是合格的,但作为啤酒生产应用,其12～15%的甲醇含量,无疑是不利于啤酒质量的。
啤酒用甲醛的甲醇危害、测定及控制
【摘 要】
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甲醛是啤酒生产用的消毒剂及辅料之一。甲醛质量取决于杂质的多少及有害物质甲醇的含量。因此,啤酒业十分重视甲醛的选择,多年来,分析纯甲醛应用于啤酒业,主要是为了降低有害
【机 构】
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汉中鑫源开发区强力科技研究所723000
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年6期
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