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民生风险是指包括生产、生活在内的社会活动对民生可能造成危害的风险,规制民生风险的刑法就叫做民生刑法。食品安全问题是民生风险的一项重要内容,包括食品生产制造（包括储存、运输等所有＂食品入口＂之前的环节）时难以避免的＂工艺风险＂、对食材配料定位不断变化的＂认识风险＂及生产和配料中的＂人为错误＂。其中＂人为错误＂是行为人能够或应该认识到并加以控制的对食品安全的侵害。而工艺风险和认识风险因难于预测、不易避免,其刑法适用尚待进一步探究,而不能简单地引入＂风险＂观念,通过加大打击力度、增设新罪来解决。民生风险和民生刑