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在我的家乡,有一个专营特色小吃的饭馆,做出的美味佳肴令人赞不绝口。
餐馆的名字叫“四个点”,橱窗上的解释是:环境好点、菜好吃点、您常来点、我高兴点。恰恰它一天的营业时间也是四个点儿!不知道是巧合还是有意为之。
外省的朋友要来看我,事先在电话里“耳鬓厮磨”了一番,点名要吃“四个点”餐馆的菜,他说这个“四个点”早已名声在外了。
每天,在那里排队的人络绎不绝。很多人都会排不上号,带着遗憾离开。因为这家饭馆有个很奇怪的规定,一天的营业时间只是从上午10点到下午的2点,只有短短的4小时,其他时间一律不开放,而且不许预定。
这让有些人疑惑不解,生意那么好,为什么只营业4小时呢,而是应该乘胜追击,昼夜不停才对。对此,店主人只是笑笑,并不解释什么,小店照常还是只营业4小时,但就是这4小时,每个月的收入也不下5万元。
谈起成功的秘诀,店主人一语道破天机。他说正是因为只营业4小时,才使他获得了更大的收益。他说,做出的菜的味道其实和刚开始开业的时候是一模一样的,什么也没有改变。改变的只是经营的策略。刚开始的营业时间是12个小时,从早上8点到晚上8点。可是生意却不是太好,一来是因为地段有些偏僻,知道它的人很少。二来是因为菜肴的种类很多,反而显得没有了特色。所以他决定忍痛割爱,只做几种特色吃食,精益求精。然后在经营时间上做了调整,一天只营业四小时。人们都有好奇心理,越是不容易买到的东西就越想买。果然,这两种办法出台以后,使餐馆的生意节节攀升,收到奇效。
现在,这个“四个点”餐馆已经成了我家乡的一处独特的风景,为家乡的旅游收入做了不少贡献呢。很多人为了一饱口福,不得不早早就去那里排号,生怕错过了一次品尝美味的机会。只是,“四个点”餐馆的主人依旧坚持他的原则,不论有钱还是没钱,高官还是平民,都一视同仁,哪怕来的是总统,也要排队。
这不,朋友来的那天,我早早就去了那里排队。要吃上“四个点”,还真得有点耐性才行。闹不好,排队也得排上“四个点”呢!
减掉8小时营业时间,吊足了顾客的胃口,与其说是经营的智慧,不如说是舍弃的智慧。舍弃8小时,反而换来了更多的收益。
在生活中,你是否具有这样舍弃的勇气和智慧呢?
编辑杨虹
yy010203@126.com
餐馆的名字叫“四个点”,橱窗上的解释是:环境好点、菜好吃点、您常来点、我高兴点。恰恰它一天的营业时间也是四个点儿!不知道是巧合还是有意为之。
外省的朋友要来看我,事先在电话里“耳鬓厮磨”了一番,点名要吃“四个点”餐馆的菜,他说这个“四个点”早已名声在外了。
每天,在那里排队的人络绎不绝。很多人都会排不上号,带着遗憾离开。因为这家饭馆有个很奇怪的规定,一天的营业时间只是从上午10点到下午的2点,只有短短的4小时,其他时间一律不开放,而且不许预定。
这让有些人疑惑不解,生意那么好,为什么只营业4小时呢,而是应该乘胜追击,昼夜不停才对。对此,店主人只是笑笑,并不解释什么,小店照常还是只营业4小时,但就是这4小时,每个月的收入也不下5万元。
谈起成功的秘诀,店主人一语道破天机。他说正是因为只营业4小时,才使他获得了更大的收益。他说,做出的菜的味道其实和刚开始开业的时候是一模一样的,什么也没有改变。改变的只是经营的策略。刚开始的营业时间是12个小时,从早上8点到晚上8点。可是生意却不是太好,一来是因为地段有些偏僻,知道它的人很少。二来是因为菜肴的种类很多,反而显得没有了特色。所以他决定忍痛割爱,只做几种特色吃食,精益求精。然后在经营时间上做了调整,一天只营业四小时。人们都有好奇心理,越是不容易买到的东西就越想买。果然,这两种办法出台以后,使餐馆的生意节节攀升,收到奇效。
现在,这个“四个点”餐馆已经成了我家乡的一处独特的风景,为家乡的旅游收入做了不少贡献呢。很多人为了一饱口福,不得不早早就去那里排号,生怕错过了一次品尝美味的机会。只是,“四个点”餐馆的主人依旧坚持他的原则,不论有钱还是没钱,高官还是平民,都一视同仁,哪怕来的是总统,也要排队。
这不,朋友来的那天,我早早就去了那里排队。要吃上“四个点”,还真得有点耐性才行。闹不好,排队也得排上“四个点”呢!
减掉8小时营业时间,吊足了顾客的胃口,与其说是经营的智慧,不如说是舍弃的智慧。舍弃8小时,反而换来了更多的收益。
在生活中,你是否具有这样舍弃的勇气和智慧呢?
编辑杨虹
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