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11°暖啤颜色较深,呈棕褐色,属于中浓度黑色啤酒,其口感醇厚略甜,有焙焦麦芽的香味。它是以大麦芽（深色麦芽和黑色麦芽）,大米为主要原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料而制成的一种酿造酒。本文论述了适合冬季饮用的啤酒-暖啤的开发依据以及暖啤的生产工艺。
11°暖啤的开发与研制
【摘 要】
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11°暖啤颜色较深,呈棕褐色,属于中浓度黑色啤酒,其口感醇厚略甜,有焙焦麦芽的香味。它是以大麦芽（深色麦芽和黑色麦芽）,大米为主要原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料而制成
【机 构】
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哈尔滨啤酒松江有限公司,哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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中国新技术新产品
【发表日期】
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2011年2期
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