群体性聚餐食品安全监管浅谈

• 作 者: 叶富饶 冯姣
• 机 构: 渭南市市场监督管理局,渭南市学生资助与学校后勤管理中心
• 出 处: 食品安全导刊
• 发表日期: 2019年27期
• 关键词: 韭黄 餐饮服务 上门服务 食品安全监管 餐饮经营 鳜鱼 婚丧嫁娶

从"寒夜客来茶当酒"到"丰年留客足鸡豚";从"桃花流水鳜鱼肥"到"碧油煎出嫩黄深";从"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余"到"东门买彘骨,醢酱点橙薤"。一道道诱人的美食,出自特殊的"厨房"——流动餐车。作为新兴餐饮服务形式,其具有便利、实用、快捷、实惠、上门服务等特征,逐渐成为乔迁祝寿、婚丧嫁娶、升学满月或亲朋好友聚餐等群体性聚餐的首选,成为新型餐饮经营模式。