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主要从餐厅、厨房中产生的废弃食用油脂,称“地沟油”,而“地沟油”中蕴藏着大量生物柴油,是一种可完全替代零号柴油的新型柴油。过去这些“地沟油”可转到郊外提炼。进入食品市场。现在位于上海闵行区首家专门提炼“地沟油”处置企业即将投产,这意味着今后上海“地沟油”将作为一种资源得以利用,防止“地沟油”二次进入食物,危害人们的健康。