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【摘 要】
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陕西横山羊肉属于国家地理标志产品,为研究微波和超声波辅助处理对干制羊肉中脂肪酸种类和含量的影响,分别采用微波、超声波处理干制横山羊肉,用气相色谱-质谱法（gas chromato
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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陕西省科技统筹创新工程计划项目（2015KTTSNY04-07,2016KTCL02-36）, 中央高校基本科研业务费专项（GK201502008）, 农业部农产品加工重点实验室开放课题项目（2015002）
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