【摘 要】
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用纤维素酶将样品提取液中的β-葡聚糖酶解为葡萄糖,高效液相色谱-示差折光检测葡萄糖,从而确定样品中β-葡聚糖的含量。0.1g粉碎后的麦片用1mL 80%乙醇洗涤,5mL水提取,检测
【机 构】
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广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心;
【基金项目】
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国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2007QK303);广东省科技计划项目(2007B080401015)资助
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用纤维素酶将样品提取液中的β-葡聚糖酶解为葡萄糖,高效液相色谱-示差折光检测葡萄糖,从而确定样品中β-葡聚糖的含量。0.1g粉碎后的麦片用1mL 80%乙醇洗涤,5mL水提取,检测提取液中β-葡聚糖的含量。用该方法检测标准物质大麦,回收率大于72.0%,相对标准偏差为2.5%,检出限为2%。10mL啤酒样品用40mL 95%乙醇沉淀,离心,沉淀物于80℃烘干,用1.8mL水溶解,测定溶液中β-葡聚糖的含量。啤酒中β-葡聚糖的检出限为40mg/L。方法可对大麦和啤酒中β-葡聚糖含量进行检测。
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