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吃辣椒时，胃口发热，皮肤冒汗，身上就像揣了一个火球，灼痛难忍。喜欢的人会说超爽，厌恶的人会感觉生不如死，这都是辣椒里面的辣椒素在作怪。这种东西被人体吸收后，大脑中的疼痛区域瞬间就会被激活，我们感觉到的辣实际上是一种疼痛。医生姐姐说，人的口腔里并没有感觉辣味儿的味蕾，辣感就是一种真真切切的痛感。
看战争片时，常有凶残的特务拿辣椒水对地下工作者施刑的场面，那些魔鬼是知道辣椒这种武器的厉害的。剁辣椒时，如果不小心把辣椒弄到皮肤上或眼睛里，立刻就会感到火辣辣的疼。有的人吃辣椒后，大脑会发出摄入有害物质的信号，这个信号传输到胃之后，胃就开始翻江倒海，急着要把毒素排出体外，这时就会发生重大饮食安全事故：食辣椒者张开大口，呜里哇拉呕吐不止。胃对辣椒非常敏感，不嗜辣或胃病患者要尽可能地远离辣椒。而喜欢吃辣者，无辣不欢，即使顿顿吃辣也优哉游哉。尤其在云南、湖北、湖南、贵州、四川、陕西等省，人人吃辣，家家吃辣，一辈子都离不开辣椒。仔细揣摩一下不难发现，上述地区基本都是群山包围，气候潮湿，日照少，一年四季雾气腾腾，冬季更是能冻死鬼。那种冷，刺骨难耐，索命伤魂。总不能让寒冷给打败吧，人家爱斯基摩人在冰天雪地中都活得精神抖擞，咱也得活得昂扬些！当地人因地制宜，就把辣椒当成抵御寒冷的大救星。这不是有病乱投医，是科学。辣椒有驱寒祛湿功效，人吃了它，会心跳加速，血管扩张，快速流动的血液能加速营养传递，使整个人觉得周身有力，感到寒意在慢慢减少。因此，辣椒成了这些地区的宠儿。山里人家无论耕地多么紧张，每年种上四五亩辣椒供自己食用的惯例是雷打不动的，饱口腹，驱寒冷，没有辣椒怎得活？
在火锅风行的重庆，辣椒消费更是惊人，以天计算，每天约有270吨辣椒被端上餐桌，流进人们的胃里。食辣一族，为了表达对辣椒的喜爱之情，还别出心裁地举行了吃辣椒比赛，参赛者从70岁的奶奶到10多岁的娃儿，蜂拥而至。组织部门出于安全考虑，对参赛者有一个基本考核，每位报名者都要当着工作人员的面儿现场吃下两个干辣椒，只有那些眼不眨、心不跳、面无表情的人才能过关。看吧，不是你想参赛就能参赛的，人家可是凭实力报名。比赛用的辣椒是椒中之王——四川自贡的七星椒。比赛时，选手要口不停歇地一连吃下6个七星椒，并且还要喝上3杯60°左右的白开水。这招忒狠了些，吃辣椒喝热水简直要老命。常识上，这两样东西不能在一起食用，辣一遇热水，那嘴就成了摆设，什么也不知道了。就是这样蔫儿坏的比赛规则，参赛者们还是热情不减。作为辣椒，它们大概不会想到，自己千辛万苦费心扒力独创出来的辣，原以为可以作为绝技在天敌面前百战百胜，没想到却在天不怕地不怕的人类面前输得体无完肤。辣椒之所以辣得这么离谱，都是让天敌给闹的。因为自己植株长得矮，果子又结得旺，哺乳动物们就把辣椒当成了果腹之物。眼看着家族危机重重，出于自卫，辣椒在生长过程中刻意变异，使劲辣，拼命辣，终于吓退了那些喜欢吃它的动物，却招来了比动物更可怕的对手——人。
人种它、吃它，吃着吃着竟然上了瘾。最开始吃辣时，辣味刺激人的舌头和嘴巴神经末梢，大脑会产生强烈反应，以为吃了有毒的东西，命令全身“戒备”，继而心跳加速，唾液、汗液分泌增加，肠胃加倍工作的同时释放出内啡肽。当再次吃辣时，反复刺激会不断加速内啡肽分泌，持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋，产生一种酣畅淋漓的快感。内啡肽还会让人产生强烈的食欲，这就是为什么有人食欲不振，吃点辣立刻会胃口大开的原因。
辣椒被称为维生素之王，除了能镇热止痛外，还能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，增加身体热量，燃烧脂肪，因此也被不少人用来减肥。不过，过分追求辣会破坏神经末梢感觉，久而久之会伤胃，引发呕吐、痉挛、腹泻。这个不难理解，美味不可多食嘛！
看战争片时，常有凶残的特务拿辣椒水对地下工作者施刑的场面，那些魔鬼是知道辣椒这种武器的厉害的。剁辣椒时，如果不小心把辣椒弄到皮肤上或眼睛里，立刻就会感到火辣辣的疼。有的人吃辣椒后，大脑会发出摄入有害物质的信号，这个信号传输到胃之后，胃就开始翻江倒海，急着要把毒素排出体外，这时就会发生重大饮食安全事故：食辣椒者张开大口，呜里哇拉呕吐不止。胃对辣椒非常敏感，不嗜辣或胃病患者要尽可能地远离辣椒。而喜欢吃辣者，无辣不欢，即使顿顿吃辣也优哉游哉。尤其在云南、湖北、湖南、贵州、四川、陕西等省，人人吃辣，家家吃辣，一辈子都离不开辣椒。仔细揣摩一下不难发现，上述地区基本都是群山包围，气候潮湿，日照少，一年四季雾气腾腾，冬季更是能冻死鬼。那种冷，刺骨难耐，索命伤魂。总不能让寒冷给打败吧，人家爱斯基摩人在冰天雪地中都活得精神抖擞，咱也得活得昂扬些！当地人因地制宜，就把辣椒当成抵御寒冷的大救星。这不是有病乱投医，是科学。辣椒有驱寒祛湿功效，人吃了它，会心跳加速，血管扩张，快速流动的血液能加速营养传递，使整个人觉得周身有力，感到寒意在慢慢减少。因此，辣椒成了这些地区的宠儿。山里人家无论耕地多么紧张，每年种上四五亩辣椒供自己食用的惯例是雷打不动的，饱口腹，驱寒冷，没有辣椒怎得活？
在火锅风行的重庆，辣椒消费更是惊人，以天计算，每天约有270吨辣椒被端上餐桌，流进人们的胃里。食辣一族，为了表达对辣椒的喜爱之情，还别出心裁地举行了吃辣椒比赛，参赛者从70岁的奶奶到10多岁的娃儿，蜂拥而至。组织部门出于安全考虑，对参赛者有一个基本考核，每位报名者都要当着工作人员的面儿现场吃下两个干辣椒，只有那些眼不眨、心不跳、面无表情的人才能过关。看吧，不是你想参赛就能参赛的，人家可是凭实力报名。比赛用的辣椒是椒中之王——四川自贡的七星椒。比赛时，选手要口不停歇地一连吃下6个七星椒，并且还要喝上3杯60°左右的白开水。这招忒狠了些，吃辣椒喝热水简直要老命。常识上，这两样东西不能在一起食用，辣一遇热水，那嘴就成了摆设，什么也不知道了。就是这样蔫儿坏的比赛规则，参赛者们还是热情不减。作为辣椒，它们大概不会想到，自己千辛万苦费心扒力独创出来的辣，原以为可以作为绝技在天敌面前百战百胜，没想到却在天不怕地不怕的人类面前输得体无完肤。辣椒之所以辣得这么离谱，都是让天敌给闹的。因为自己植株长得矮，果子又结得旺，哺乳动物们就把辣椒当成了果腹之物。眼看着家族危机重重，出于自卫，辣椒在生长过程中刻意变异，使劲辣，拼命辣，终于吓退了那些喜欢吃它的动物，却招来了比动物更可怕的对手——人。
人种它、吃它，吃着吃着竟然上了瘾。最开始吃辣时，辣味刺激人的舌头和嘴巴神经末梢，大脑会产生强烈反应，以为吃了有毒的东西，命令全身“戒备”，继而心跳加速，唾液、汗液分泌增加，肠胃加倍工作的同时释放出内啡肽。当再次吃辣时，反复刺激会不断加速内啡肽分泌，持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋，产生一种酣畅淋漓的快感。内啡肽还会让人产生强烈的食欲，这就是为什么有人食欲不振，吃点辣立刻会胃口大开的原因。
辣椒被称为维生素之王，除了能镇热止痛外，还能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，增加身体热量，燃烧脂肪，因此也被不少人用来减肥。不过，过分追求辣会破坏神经末梢感觉，久而久之会伤胃，引发呕吐、痉挛、腹泻。这个不难理解，美味不可多食嘛！